De kunst van de Italiaanse keuken
Bottura, Massimo / Benvenuto, Carlo / Graziani, Stefano / Buthod-Girard, Ingrid / Jong, Akkie de / IJdema, Toos / Schneider, Henja / Schneider, Jaro
Massimo Bottura: de ambassadeur van de nieuwe generatie moderne Italiaanse chefs Osteria Francescana is het beroemdste restaurant in Italië. In dit restaurant krijgt de chefkok Massimo Bottura inspiratie van moderne kunst voor de meest innovatieve gerechten die spelen met de culinaire traditie van Italië. Met deze aanpak verkreeg hij drie Michelin-sterren en is zijn Osteria nummer drie op de lijst van 50 Beste Restaurants. Dit boek is een ontd...